Abri Soba
90%Overall Score
음식90%
가격90%
분위기90%
서비스90%
Reader Rating 2 Votes
99%

Abri Soba

파리속 작은 일본!
FOODING 2017 에서
Fooding d’honneur(영광의 푸딩)상을 거머쥔 일식레스토랑!
일본인 쉐프가 운영하는 프렌치레스토랑 Abri이어
두번째 레스토랑  Abri Soba로 일식레스토랑을 오픈하였다.

abri_02_1920Oeuf, Champignon shimeji, Gambas €6 – 달걀찜

부드러운 일본식 달걀찜. 채에 곱게 거른 달걀+다시물에 팽이버섯과 새우를 넣고 중탕. 가스오부시를 넣고 다시물을 만들었는지 먹었을 때 가스오부시 향이 은은하게 올라왔다. 푸딩처럼 굉장히 부드럽고 중간에 씹히는 버섯과 새우+가스오부시향이 너무나도 매력적!

abri_04_1920Chinchard cru, Basilic japonais €9 – 다진전갱이회

생(生)전갱이생선을 다진뒤 일본바질과 함께 섞어서 초밥모양으로 빗어내었다. 초밥사이즈로 2pieces가 나오며, 마치 완전히 숙성되기전의 젓갈같은 오묘한 맛.

abri_05_1920Boeuf, Aubergine €9 – 쇠고기타다끼,가지요리

타다끼방식으로 요리한 쇠고기와 (타타끼 – 겉면만 그을려서 익히고 속은 레어의 상태, 육즙이 빠져나가지 못하게 재빨리 얼음물에 담궈 식힌 후 일정한 크기로 슬라이스한것) 건초에 그을린뒤 껍질을 제거한 가지, 그외 익힌시금치와 파, 소스로는 젤라틴화된 간장+식초가 뿌려져있다.
abri_06_1920가지에서 전해지는 건초에 그을린 탄맛이 굉장이 강했다. 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛에 이어 탄맛 또한 일종의 맛의 한종류로 생각하는 것인지, 음식 전체에 강한 탄맛이 감돌았다. 훈제의 선을 넘어 강한 탄맛 때문에 좋은 부위로 쓴 쇠고기타다끼조차 맛을 음미할 틈을 주지 못해 개인적으로 아쉬움이 남던.

abri_03_1920Poisson frais <Sashimi> 5variétés des poissons €19 – 5가지종류 사시미

연어, 고등어, 도미, 오징어, 전갱이 5종류의 사시미로 이루어져 있으며, 사케한잔과 먹기 아주 좋은~

abri_07_1920Tempura Soba €17 – 덴푸라 소바

Abri Soba의 주메뉴인, 소바! 차가운 소바따뜻한 소바 두가지가 있고 날씨가 쌀쌀해서 따뜻한 소바로 주문해 보았다. 새우와 야채덴푸라가 올라가 있고 궁물은 우동궁물과 살짝 비슷한 반면 앞전에 먹었던 쇠고기타다끼+가지요리에서 느꼈던 탄맛이 살짝 감돌았다.

abri_08_1920Crème brûlée au sarrasin €6 – 메밀크림브륄레

프랑스의 대표적인 디저트중에 하나인 Crème brûlée에 메밀을 첨가한 특별한 디저트! Crème brûlée란 안은 크림+계란+설탕으로 푸딩처럼 부드럽고 겉표면은 설탕을 토치로 그을려서 단단해진 표면을 톡톡! 깨뜨려서 먹는 디저트이다. 메밀을 첨가함으로써 맛있는 두유푸딩을 먹는 듯했고 생각지 못한 두가지의 조합임에도  아주 완벽한 맛이었다! 무겁지 않은 디저트를 좋아하는 분들께 강추하는 디저트!

abri_09_1920Panna cotta au thé vert €6 – 녹차파나코타

생크림과 우유를 끓여서 만든뒤 차갑게 굳혀 먹는 이탈리아식 푸딩 파나코타에 녹차를 첨가하여 색다른 파나코타가 탄생하였다. 한스푼 먹고 나면 뒤에 느껴지는 씁쓸한 녹차맛이 참 매력적이다!abri_10_1920

abri_11_1920레스토랑을 들어가자마자 중앙에 Bar가 있고 양쪽으로 시원하게 여러 테이블들이 놓여져 있다. 2명이 앉을 수 있는 테이블이 주를 이루고 있으며, 저녁시간이라 그런지 단둘이 와서 사케 또는 생맥주, 안주로 먹을 수 있는 요리들을 주문하는 손님들이 주를 이루고 있었다.abri_12_1920Soba가 이 레스토랑의 주메뉴이기 때문에 간단하게 소바한그릇과 생맥주한잔을 먹으러 오는 사람들도 더러있었다.abri_13_1920abri_16_1920벽쪽 미니선반 위에 걸쳐놓은 초!미니멀한 액자가 매~우 인상적이다. 🙂

abri_15_1920

abri_14_1920

abri_17_1920

한줄평! 파리에서 마주할 수 있는 Real일본음식!

Abri Soba

10 Rue Saulnier, 75009 Paris
Metro : Cadet(7호선)
Table : 34석
No reservation

Open
Tuseday~Friday 12:00–14:00, 19:00–21:30
Sunday  18:30–21:30
Close
Monday, 매달 마지막일요일 휴무