Pierre Sang in Oberkampf
91%Overall Score
음식90%
가격90%
분위기90%
서비스95%
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91%

Pierre Sang in Oberkampf

2011 Top Chef France (요리서바이벌 프로그램)
3위를 차지한
한국계 프랑스인 쉐프
Pierre Sang Boyer

Restaurant 이름을 간단히 소개하자면,
Pierre는 그의 프랑스 이름이고,
Sang은 7살에 프랑스로 입양되었을때 그의 한국이름 ‘김상만’의 중간자이며
Oberkampf는 레스토랑이 위치한 길이름이다.
pierre_04특별한 간판은 따로 없이 심플하고 모던한 외관이다.

pierre_05

프랑스의 경우는 규모에 상관없이 모든 레스토랑에서는 손님이 들어서기 전에 문앞에서 직원에게 식사할 인원을 먼저 알려주고,직원은 자리가 있는지 체크한뒤 테이블을 안내해준다. 레스토랑에 들어서자마자 눈에 가장 띄는 10명정도를 수용할 수 있는 Bar형태의 큰 나무테이블이 길게 놓여져 있다. 이 테이블에서는 세미 오픈키친 덕분에 음식이 만들어지는 과정을 가까이보며 먹을 수 있다는게 장점이다. 식사하면서 요리에 대한 궁금한 사항이 있으면 바로바로 요리사에게 질문 할 수 있다는 점이 매우 흥미롭다. 한국인쉐프가 오픈키친에 나와있는 경우에는 한국말로도 질문 할 수 있는 찬스! 🙂

pierre_06지하로 내려오면 윗층보다 많은 좌석이 준비되어있다.
pierre_07pierre_08Pierre가 펴낸 요리책도 전시되어 있으며 구매 또한 가능하다.
pierre_10지하 와인창고를 개조해 놓은 듯한 돔형식의 내부구조이다.
pierre_11지하에서 1층을 바라보는천장풍경
pierre_12내려오는는 계단

자!이제 주문TIME!
주문하기전!
이 레스토랑의 메뉴는 조금 특별하다!
일단 기본적으로 메뉴판이 없으며,
어떤 형태의 코스요리로 주문할 것인지 선택하면 된다.


점심메뉴!
Simple
Entrée+Plat / Plat+Dessert – 2코스 €20
(전식+정식 혹은 정식+디저트)

Initiale
Entrée+Plat+Fromage/Entrée+Plat+Dessert – 3코스  €25
(전식+정식+치즈 혹은 전식+정식+디저트)

FreeStyle
Entrée +Plat+Fromage+Dessert – 4코스 – €35
(전식+정식+치즈+디저트)

저녁메뉴!
6코스 €39 (주문할 수 있는시간대 19:00 – 21:30)
4코스 €39 (주문할 수 있는시간대 21:30 – 22:00)


이집의 특징은
오늘의 메뉴!

메뉴를 본인이 직접 선택 할 수 있는 일반레스토랑과는 달리 단일메뉴이지만 매일 메뉴가 바뀌는 시스템으로 운영한다는 점이다. Pierre가  단일메뉴로만 선보이게 된 동기는 주머니 사정이 어려운 요즘 젊은 세대들에게 합리적인 가격으로 근사한 요리를 먹을 수 있게금 하고 싶은 마음에서 시작되었다고. 단일메뉴를 선보이므로써 더욱더 음식의 질과 맛을 높일 수 있고 고급레스토랑에서만 접할 수 있는 맛과 플레이팅을 볼 수 있다는 점! 나는 이날 점심메뉴 전식+정식+디저트 3코스  €25 를 주문하였다. 음식이 서빙되기전까지 어떤요리가 나오는지 알려주지 않기 때문에 직원이 주문전에 알레르기가 있는 재료들이 있는지 먼저 물어본다.

pierre_01음식과 함께 나오는 빵과 버터
pierre_13전식이 나왔다!
오늘의 Entrée(엉트레 – 전식)는 연어요리

음식이 나오자마자 직원은 음식에 대해서 자세히 설명해준다. 독특한 식재료가 있을땐 직원이 손님에게 퀴즈처럼 깜짝질문을 하기도 한다! 😉

pierre_14정식은 (Plat – 쁠라)
미소소스 돼지고기

흰자만 살짝 익은 정도의 계란은 미소소스와 함께 섞어서 소스처럼 먹기 좋았다. Pierre는 늘 프랑스식 요리에 아시아재료를 잘 믹스하여 활용하는 것이 특징이다.

pierre_03디저트! (Dessert – 데쎄흐)
견과류가 박힌 작은머핀과 설탕코팅을 한 포도와 무화과, 그리고 레몬아이스크림

전체적인 조화가 상큼했다. 무게감이 있는 고기요리 후, 상큼한 디저트의 조합이 매우 좋았다. 매일 단일코스메뉴를 선보이기때문에 전식, 정식, 후식의 전체적인 밸런스를 신경써서 준비하고 있다는 느낌을 받았다. 다만 한국사람들이 선호하는 푸짐한 양의 식사를 원한다면 살짝은 아쉬운감이 있을 수도!

pierre_02다른날 방문해서 먹어본 메뉴
Entrée – 감자퓨레와 생선
Plat – 오리고기요리
Dessert – 산딸기 아이스크림

TIP! 매주 화요일, 금요일 rue Oberkampf 와 Jean-Pierre Timbaud 이 두길 사이에서 재래시장이 열린다!
점심식사전에 구경삼아 방문해보는 것도 좋을듯!
시장 오픈시간 7:00-14:30

한줄평! 매일 메뉴가 바뀌는 창의적인 코스요리를 맛 볼 수 있는 퓨전 레스토랑!

Pierre Sang in Oberkampf

55 Rue Oberkampf, 75011 Paris
Tel : 09 67 31 96 80
Metro : Oberkampf(5호선)
Table : 36석
www.pierresangboyer.com

Open
Monday ~ Sunday 12:00 – 14:30/19:00 – 23:00